P PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN JENIS RAGI PADA PEMBUATAN BIOETANOL MENGGUNAKAN BAHAN BAKU LIMBAH KULIT NANAS SECARA HIDROLISIS ENZIMATIK

Abstrak

PENGARUH WAKTU FERMENTASI DAN JENIS RAGI PADA PEMBUATAN BIOETANOL MENGGUNAKAN BAHAN

BAKU LIMBAH KULIT NANAS SECARA

HIDROLISIS ENZIMATIK

Putri Adela Virgiana

Fakultas Teknik Program Studi Teknik Lingkungan

Universitas Malahayati Bandar Lampung

ABSTRAK

Provinsi Lampung merupakan penghasil produksi nanas terbesar di Indonesia. Hal ini dibuktikan dengan adanya jumlah penghasil produksi buah nanas di Provinsi Lampung mencapai angka 861.706 ton pada tahun 2022, banyaknya produksi nanas yang dihasilkan perlu adanya inovasi yang dikembangkan untuk mengelola limbah kulit nanas menjadi hal yang bermanfaat, salah satunya yaitu sebagai bahan bakar alternatif yang bersifat terbarukan.  Bioetanol adalah solusi dari permasalahan yang ada, dengan memanfaatkan limbah organik yang dimana limbah tersebut merupakan limbah kulit nanas melalui proses fermentasi.  Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kadar bioetanol dari bahan baku kulit nanas dengan pengaruh waktu fermentasi dan jenis ragi.  Metode yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari pretreatment, hidrolisis, fermentasi, dan distilasi.  Enzim yang digunakan pada proses hidrolisis adalah enzim alfa amilase dan gluko amilase masing-masing sebanyak 4ml/2 liter, waktu yang digunakan pada proses fermentasi adalah 24, 48, 72, dan 96 jam, pada tahap distilasi atau penyulingan dilakukan dengan mengambil hasil filtrat sebanyak 100ml, dan tahap terakhir dilakukannya pengukuran kadar glukosa dengan alat alkohol meter.  Hasil yang didapat dari penggunaan ragi fermipan adalah 1,2%, 1,2%, 1,8%, 1,6% dan pada penggunaan ragi mauripan didapatkan hasil 0,8%, 1,2%, 1,2%, 0,8%.  Penggunaan ragi fermipan dan mauripan serta variasi waktu yang  berbeda dapat mempengaruhi hasil kadar bioetanol yang dihasilkan , hasil terbaik didapat pada penggunaan ragi fermipan dengan waktu 72 jam yaitu 1,8%.